طرز تهیه مربای بهار نارنج

مربای بهار نارنج یکی از خوشمزه ترین مرباها است که علاوه بر طعم و عطر بی نظیرش از خواص فوق العاده ای هم برخوردار است. بهارنارنج آرام بخش است و برای داشتن خوابی راحت خوردن دمنوش آن توصیه میشود. همچنین بهار نارنج برای از بین بردن درد های شکمی مفید بوده و موجب تقویت معدهه نیز میشود.

مواد لازم مربای بهار نارنج:

• شکر: 1 کیلوگرم (3/2 6 پیمانه)
• شکوفه بهار‌نارنج: 1 کیلوگرم
• آب لیمو ترش: ۲ قاشق غذاخوری
• آب: 3 پیمانه (480 میلی‌لیتر)

 

طرز تهیه مربای بهار نارنج:

برای درست کردن این مربای خوشمزه ابتدا باید تلخی آن را گرفت، برا این کار مقداری آب داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد، سپس شکوفه‌ها را افزوده و اجازه دهید تا نیم ساعت بجوشد سپس آن‌ها را داخل سبدی آبکش کنید. 

این کار را برای ۲ تا ۳ بار انجام دهید و بعد شکوفه‌ها را ۲۴ ساعت در آب سرد بخیسانید. در این مرحله نیز آب آن‌ها را یکی دو بار عوض کنید تا تلخی آن کاملا از بین برود.

بعد از سپری شدن این مدت زمان شکر و سه پیمانه آب را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید  تا در اثر جوشیدن، شکر در آب حل شود، سپس بهارنارنج‌ها را به شربت اضافه کنید و آن قدر حرارت دادن را ادامه دهید تا مربا غلظت پیدا کند.

در آخر  آب لیمو ترش را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید تا خنک شود، بعد از اینکه خنک شد آن را داخل شیشه ای تمیز و درب دار بریزید و در یخچال بگذارید.

نکات:

• می توانید در هر بار جوشاندن گلبرگ ها، دو قطره آبلیمو به آن ها اضافه کنید.
• برای داشتن غلظت بیشتر مربا در صورت تمایل میتوان کمی پودر ژلاتین یا پودر ثعلب را با آب گرم مخلوط کرده و در آخرین مرحله به مربا اضافه کرد.
• برای عطر و طعم بیشتر میتوانید کمی هل و گلاب به مربا اضافه کنید.
• علت شکرک زدن مربای بهار نارنج زیاد بودن مقدار شکر است. برای جلوگیری از شکرک زدن، آبلیمو اضافه می شود.
• مربای بهارنارنج را بهتر است با قاشق چوبی یا استیل که کاملا تمیز شده است، بهم بزنید. هم چنین پس از ریختن مربا در ظرف، درب ظرف را بسته سپس آن را برگردانید تا هوای آن خارج شود.

خواص بهارنارنج:

• بهارنارنج موجب تقویت معده شده و خوردن دمنوش بهارنارنج برای درمان سوء هاضمه و سکسکه موثر میباشد.
•  برای از بین بردن اختلات خواب و داشتن خوابی راحت دمنوش بهارنارنج بخورید.
• دمنوش بهارنارنج برای درمان درد شکم و نفخ معده مفید است.
• دمنوش بهار نارنج موجب آرامش میشود و استرس و اضطراب را از بین میبرد.